开设一家生鲜超市是一个既充满机遇又充满挑战的商业决策。而且，现在消费者对新鲜、健康食品需求不断增加，生鲜超市的市场潜力巨大。但是，要想在这个竞争激烈的行业中脱颖而出，需要精心规划和细致管理。以下是开设生鲜超市时需要注意的几个关键方面。下面详解 开生鲜超市的注意事项。
选址
人流量与消费能力：开在人流量较大的地方，如大商场、居民区附近，同时要衡量附近居民的消费能力以及大概的超市消费人群，选择合适大小的店面，避免过大消费，过小承接能力不足。
深入社区或人群聚集处：选址要深入社区中，或者其他人们日常生活经常路过聚集的地方，保证大量客源，确保货架周转率稳定且快速。
装修
风格：生鲜超市的装修要尽可能温馨、干净、亮堂，不适合使用红色。在装修时要考虑到生鲜超市的布局，要请专业人士来进行装修。
整洁干净：应当注意保持店面的整洁和干净，加强通风和清洁，不能有烂叶子、臭果子的味道。
货源
稳定充足：要寻找到充足稳定的货源，经营者需要找几个稳定可长期合作的生鲜供应商，避免出现缺货断货的现象。
质量保障：保障供应商提供的货源是新鲜、健康的。
源头采购：可以从生鲜商品区域直接采购和全国性联采，一开始是在批发市场采购，后来有了规模，才向基地化、产业化延伸。直接与基地对接，从源头发展自有品牌。
管理
学习管理技巧：经营者要学习一些生鲜管理的技巧，避免出现因为管理不善带来巨大损失。
员工激励：激励员工的能动性比技术重要，采取采购人员、门店店长、店助理、每个门店的生鲜人员的奖金与每月生鲜销售、毛利业绩挂钩的奖惩方式，有力地促进生鲜经营提升。激励方式多元化，如劳动竞争激励法。
本地化营运体系：重视卖手的经验，不重视学历。鲜猪肉要质比三家，而不是货比三家。
经营
经营模式及定位：每个企业应根据自身情况定位，并非所有生鲜都要自营，蔬果、干货等核心商品尽量自营，海鲜干货等可以外包，可以选择将某些品类做强。
拿货量力而行：要考虑自己平时的销量情况，进货太多，水果、蔬菜放几天了就会不新鲜，只会损耗扔掉。但是经营生鲜超市不能是自己销量少，就拿货少，这样就变成摆货。要看产品的新鲜程度，销售量，以及季节选择性进货。
做好预算：做好进货预算，明确每次进货或补货的资金、种类、数量，哪怕超支也做到心里有数。
营销
开业促销：一般来说，常见也是比较有效的方式就是开业打折，满减优惠，一般能够吸引到不少的人前来购买。
其他
引进商品：商家还需要引进多种商品，保证为用户提供不同品类的生鲜商品，以充分满足用户的不同需要。除了平时常见的商品之外，还可以引进一些特色产品，这样能够有效吸引用户、提升购买率。
仓库管理：做好仓库管理，避免因员工操作错误和疏忽产生损耗。
报损制度：坚持日报损制度，能够提高员工的责任心，有利于整个部门的团队管理。
损耗控制：做好蔬菜经营必须加强损耗的控制，除了合理订货、标准验收货、正确的上货、陈列和仓库管理、合理的人员排班外，还必须注意变价损耗，单据损耗。
鲜度管理：长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术，才能确保生鲜商品的鲜度和质量。
控制成本：建议采用农超对接的模式降低采购成本。
