现代人生活节奏比较快，快餐店成为了大众生活中不可或缺的一部分。想要让快餐店的生意好的秘诀是什么呢？以下几点建议或许能够为您的快餐店带来更多的顾客和更高的收益。
一、优化营业时间与人力安排
合理调整营业时间：观察店面现行营业时间，分析未被充分利用的时段并进行调整，补充早餐等空白时段，合理安排人力做好排班工作。
例如，预估每个时段原材料和产品的用量，在高峰期来临之前备制半成品原料，用餐高峰期将人力集中在服务顾客上，低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客，形成循环连接。
管理人员要时刻督促员工生产效率并促进相互协助，建立高默契团队，让顾客能快速准确拿到产品，达到最大限度售卖目的。
二、改善下午低峰期经营
调整产品结构：下午低峰期没有顾客是中式快餐常见弊端，整体产品结构制约下午销售。可在下午推出休闲类食品和茶水饮料等。例如店面环境适合休闲和商务谈判，可充分利用硬件资源，发挥软件资源效用，同时进行海报宣传，引导顾客认识到快餐店不仅是用餐场所，还可休闲小聚。
三、加强员工促销工作
点餐时促销：点餐员在顾客点餐过程中充当导购角色，当顾客漏点产品结构中的某类产品时，可适时推销。如产品结构包含米线、凉菜、串类、饮料等，顾客没点菜类，可建议顾客尝试，或使用二选一法则推荐。
推荐时要注意产品荤素、口味和价格搭配，也可引导顾客点购价格高的产品和套餐类产品，以提高上餐和点餐速度。例如可以说“您好，先生/女士！产品还来一份吗仅需元钱！”或者“您好，你要一份呢还是呢”。
饮料酒水推销：点餐员在点餐时可随时进行饮料酒水类推销。
收银员促销：收银员在结账过程中也是很好的销售机会。可将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，每当顾客结账时询问是否需要饮料。例如每天收款员结账200单左右，每单增加3元钱，成功率在30%的话，每天可增加180元收入；若有3名售卖员工，每人每单增加3元钱，成功率30%，每天可增加540元。
四、高峰期留住顾客
在高峰期时，服务员要多观察、多说话，热情招待顾客，让进店顾客不能空手而出，最大限度利用店内桌椅。例如客单价25元左右，每天高峰期若能多留住20单顾客，就能多收入500元。
五、加大宣传力度
宣传单页宣传：印制宣传单页，在低峰期安排员工在商圈发放，可在高峰期来临前在店门前附近拦截式发放，或低峰期在店面方圆5公里内地毯式发放，这不仅能提升营业额，也是品牌宣传的好机会。
六、优化菜单设计
菜单内容：菜单应包含丰富多样、口味各异的菜品，可根据地域特色、时令食材、流行口味等调整。
菜单分类：合理分类菜单，如分为热菜、凉菜、主食、饮料等类别，方便顾客找到喜欢的菜品。
菜品图片：确保菜品图片清晰、美观，能让顾客直观了解菜品外观和口感，提高购买意愿。
菜品描述：为每道菜品提供详细的口味、食材、烹饪方法等描述，帮助顾客做出明智选择。
价格策略：采用套餐组合、折扣优惠等合理价格策略吸引顾客。
菜单设计：简洁明了，易于阅读，用不同字体、颜色和排版突出重点、吸引顾客注意力。
菜单更新：定期更新菜单，反映新菜品、季节性食材和流行口味，保持顾客新鲜感，提高满意度。
菜单测试：推出新菜单前进行测试，了解顾客喜好和需求以优化菜单。
七、分析经营环境
周边环境适配：周边环境要适合快餐店运营，例如在学校周边，学生购买力和购买欲望较强，能吸引大批学生顾客，学校周边居民也可能前来用餐。
竞争力分析：市场上快餐店众多，竞争激烈。可在开业时利用促销手段吸引顾客，还可和其他商品进行连销，像肯德基在热门电影上映时推出相关玩具玩偶吸引喜好的顾客来提高竞争优势。
目标顾客定位：可将年轻人作为主要消费目标，在餐厅装修设计时加入年轻活泼元素，提供便利周到服务，因为年龄较大顾客可能较难接受新鲜快捷用餐形式。
八、确保出品与服务质量
出品保证：经营者要保证出品质量，坚持绿色、健康理念。
服务完善：优质的服务会让顾客心情舒畅，从而吸引顾客再次光顾。
