美团外卖作为行业热门企业，为广大加盟商提供了广阔的市场空间。下面详细解析美团外卖加盟商的分成模式，并为您列出开快餐外卖店需要注意的事项。
美团和加盟商的分成方式
美团与加盟商的分成方式主要基于销售额的提成，具体比例可能会因地区、业务类型、合作方式等因素而有所差异。一般而言，美团外卖代理商的分成比例大致在20%~23%之间。这一比例根据所在区域的不同，细分为折前抽点和折后抽点两种模式：
折前抽点：主要适用于代理商在三线城市、县城等地区的业务。计算方式为（菜品原价+包装费）×抽点百分比=平台抽点。这种模式下，代理商能够较为稳定地获取较高的收益，特别是在市场竞争相对较小的地区。
折后抽点：更多应用于一线和二线城市，计算方式为（菜品原价+包装费-活动补贴）×抽点百分比=平台抽点。虽然看似抽点基数减少，但由于一线、二线城市的订单量大、消费能力强，代理商的实际收益依然可观。
此外，美团外卖还为代理商设置了保底抽成，一般在3.5%~5.5%不等。这意味着，如果实际扣点未能达到最低抽点百分比，平台将按照保底收入进行扣点，确保代理商的基本收益不受影响。
开快餐外卖店的注意事项
原材料采购：必须选择正规的供应商，确保所采购的食材新鲜、卫生、符合质量标准。严格检查食材的保质期、外观和来源，避免使用变质或受污染的原材料。
加工制作环境：厨房的卫生状况至关重要。要保持厨房清洁，定期消毒厨具、餐具和操作台面。厨师和工作人员应遵守严格的卫生规范，如佩戴帽子、口罩、洗手消毒等，防止交叉污染。
包装环节：选择符合食品安全标准的包装材料，确保在运输过程中食物不会受到污染。包装应密封良好，能够保持食物的温度和口感，例如热食要用保温包装，冷食要有冷藏包装。
菜品口味与分量：要建立标准化的菜品制作流程，保证每一份外卖菜品的口味与堂食一致。明确标注菜品的分量，并且确保每份外卖的实际分量符合标注。分量不足容易引起顾客的不满，影响店铺的口碑。
菜品搭配与更新：合理搭配菜品，考虑营养均衡和顾客的不同需求。可以提供套餐组合，增加顾客的选择余地。同时，定期更新菜品，保持新鲜感，吸引顾客回购。
订单管理：合理安排订单的处理顺序，优先处理先下单的顾客。采用订单管理系统，实时监控订单状态，避免漏单或错单。
与外卖平台的沟通：及时将出餐时间等信息反馈给外卖平台，以便骑手合理安排取餐时间。如果遇到特殊情况导致出餐延迟，要尽快通知平台和骑手，让骑手能够提前与顾客沟通。
顾客评价：重视顾客的评价，及时回复顾客的反馈。对于好评要表示感谢，对于差评要虚心接受并积极改进。通过解决顾客的问题来提升顾客的满意度和忠诚度。
促销活动：利用外卖平台提供的各种促销工具，如满减活动、折扣券、新用户优惠等，吸引更多的顾客下单。同时，可以根据自己的店铺特色和目标客户群体，制定个性化的营销方案。
店铺信息完善：在外卖平台上准确填写店铺的地址、联系电话、营业时间等基本信息。上传清晰、诱人的菜品图片，撰写详细、准确的菜品描述，让顾客能够更好地了解店铺和菜品。
综上所述，开快餐外卖店需要关注多个方面，从原材料采购到顾客评价都需要精心管理。同时，与外卖平台的合作也至关重要，需要保持良好的沟通和合作关系。
